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Mole Poblano

2005.05.25 22:15
Mexican
moles.jpg
【モーレ・ポブラノ】
メキシコ料理を代表するお祭り料理のひとつ。メキシコ料理発祥の地といわれるプエブラ市の修道院で最初に作られたといわれている。

これはメキシコ料理の最高傑作といえるモーレ・ソースで七面鳥(チキン)を煮込んだもの。この何とも奇妙な黒い色は、なんとチョコレート。基本的にはチョコレートに数種類の唐辛子、シナモンやクローブなどのスパイス、トマト、ナッツ、レーズン、ゴマなどが入る。
地球の歩き方より…(爆

*画像はネットで探してきました
…続き♪
先週友達のお母さんとおばぁちゃんからモーレ・ソースが入ったパックを頂きまして、遂に今夜のディナーにヾ(´▽`)ノ
調理法が片言の説明でしたが…さすがお母さん、やりましたよw
ピリッとスパイスが効いたほんのり甘くて苦い味は今までに食べたことのないような濃厚で複雑?奇妙?な味。
食べ慣れるとおいしいらしい…(´д`;)
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